Рецепти цих салатів без майонезу ідеально підійдуть для прихильників правильного харчування та для тих, хто просто не любить їжу з цим соусом.
Салат «Празький».
Складові:
Варене куряче філе 300 гр.;
Варені курячі яйця 4 шт.;
Огірки свіжі 2 шт.;
Зелена цибуля 1 пучок;
Сира морква;
Курячий жовток варений 1 шт.;
Готова гірчиця в зерна 1 ч. л.;
Олія оливкова «Extra Virdgin» 4 ст. л.;
Морська сіль.
Спосіб приготування:
З вареного курячого яйця видаліть 1 жовток для приготування заправки.
Свіжі огірки, варені яйця та куряче філе поріжте на невеликі кубики.
Натріть на терці сиру моркву та пошинкуйте зелену цибулю.
Для заправки розімніть залишений курячий жовток й з’єднайте з гірчицею та сіллю.
Тонкою цівкою введіть олію та збийте блендером, щоб утворилась однорідна маса.
Всі підготовлені інгредієнти покладіть в салатницю, заправте цією заправкою та перемішайте.
Верх салату прикрасьте подрібненою зеленою цибулею.
«Шопський салат».
Складові:
Томати свіжі 2 шт.;
Свіжі огірки 2 шт.;
Свіжий болгарський перець 2 шт.;
Ріпчаста червона цибуля 1 шт.;
Консервовані оливки без кісточок 15 шт.;
Кисломолочний сир бринза 120 гр.;
Зелень петрушки;
Олія оливкова 3 ст. л.;
Лимонний сік чи яблучний оцет 1 ст. л.
Спосіб приготування:
Змастіть цілий солодкий перець олією, викладіть на застелене харчовою фольгою деко та запечіть його в розігрітій до 200°С духовці протягом 25 хвилин.
Після, гарячими перекладіть у ємність, накрийте її кришкою та вкутайте теплою тканиною.
Коли перець трохи охолоне, зніміть з нього шкірку, приберіть плодоніжку й насіння та наріжте його на кубики.
Ріпчасту цибулю наріжте на тонкі півкільця, а томати з огірками на невеликі кубики та перекладіть в салатник.
Салат заправте заправкою зі збитого соку лимона та оливкової олії й обережно все перемішайте.
Подрібніть зелень, поріжте на кільця оливки, а бринзу наріжте на кубики та викладіть все на салат.
Зимовий салат з грибами.
Складові:
Печериці свіжі 0,3 кг.;
Консервована кукурудза 1/2 банки;
Огірок свіжий 1 шт.;
Курячі яйця варені 3 шт.;
Ріпчаста цибуля 1 шт.;
Сира морква 1 шт.
Заправка:
1 варіант. Знежирена сметана чи йогурт.
2 варіант. Олія оливкова та соус соєвий.
Спосіб приготування:
Порізані на кубики печериці обсмажте на пательні в рослинній олії.
Як тільки випарується вся волога, посоліть та поперчіть їх й залиште охолоджуватися.
Поріжте ріпчасту цибулю на дрібні кубики, а сиру моркву натріть на великій тертці.
Покладіть цибулю, а за нею моркву в пательню після грибів та обсмажте їх, щоб стали злегка золотистими.
Варені курячі яйця та огірки наріжте на невеликі кубики.
Всі підготовлені інгредієнти покладіть в салатник, додайте консервовану кукурудзу, заправку до смаку та перемішайте.
Після дайте салату настоятися протягом години та подайте до столу.
Смачного!
