Холодець — це традиційна страва української кухні. Жодні зимові свята не обходяться без ситного, апетитного й охолодженого холодцю. Проте, не кожен знає, як правильно його приготувати. Тому, пропонуємо скористатися покроковим рецептом приготування неймовірно смачного холодцю.
Інгредієнти:
Свинячі ніжки 2 кг.;
Свиняча рулька 800 гр.;
Ріпчаста цибуля 1 шт.;
Свіжа морква 1 шт.;
Перець горошком 8 шт.;
Свіжий часник 6 зуб.;
Листки лаврові 4 шт.;
Свіжа зелень;
Кам’яна сіль.
Спосіб приготування:
Спочатку, потрібно ретельно вимити свинину й вимочити її у холодній воді.
У велику, глибоку каструлю покладіть свинячі ніжки, залийте їх киплячою водою до самого верху й відправте варитися на плиту при мінімальному вогні 5-6 годин.
Потім, за годину до приготування, викиньте до бульйону очищену та порізану на кружечки моркву, не очищену цибулю, сіль й перець за смаком.
Варене свиняче м’ясо дістаньте з каструлі, а бульйон процідити через друшляк або марлю.
М’ясо подрібніть на середні шматочки, порозкладайте по ємностях, зверху прикрасьте овочами й подрібненою зеленню, а потім залийте бульйоном.
В кінці, відправте заготовки страви в холодильник на 5 годин до повного застигання.
Охолоджений холодець можете подавати до святкового столу й куштувати його з хріном або гірчицею.
